紀州プレミアム生レモンケーキ誕生秘話♡２
どうせ作るなら究極のスイーツを。
とっておきの生スイーツを作りたい。
そのために、関わる全員に示された命題は
「リミッターを外す」。
言うのは簡単ですが、行動に移すとなると超難問！！！
だって、リミッターを外す。ですよ？？
素材選びに加工、製造、そしてパッケージデザイン。
各々の限界を超えたら何か生まれるか。
限界を超えるというのは、恐怖でもあり、
ワクワクでもありました(๑˃́ꇴ˂̀๑)！！！
これが私たちチームの良いところ♡
何事にも、前向きに(o^_^o)です。
こうしてチームの新たな挑戦が始まります。
父を越える新しいレモンケーキを
KANOWAのお菓子を生み出すのに欠かせない、
絶対的な存在。
和歌山市内で父から受け継いだ洋菓子店を営む
「パティスリー エルヴェ」の
2代目オーナーシェフ、橋本憲司。
全国菓子大博覧会での金賞受賞をはじめ、
数々のコンテストでの入賞経験を持つ
凄腕シェフ(o^_^o)
今では和歌山県洋菓子協会の副会長を務める
実力派パティシエです。
そんな橋本は、店を引き継いで以来ずっと、
レモンケーキを模索してきました。
なぜレモンケーキ？？
その理由は、父の代にエルヴェを支えてきた3本柱が
「バウムクーヘン」「マドレーヌ」、そして「レモンケーキ」だったことから。
これらを自分の代で再び新しい形にできないか。
そんな想いが橋本の中にありました。
なるほどなるほど。
和歌山といえばミカン。
なのになぜレモン？？
この謎についての答えに、だんだん近づいてきましたね(๑˃́ꇴ˂̀๑)！！
ここから、物語はスピードを上げ、
更に具体化していきます(o^_^o)
ワクワクしますね♡
続きはまた次回に…♡
どうぞお楽しみに★
紀州プレミアム生レモンケーキ誕生秘話♡１
まだお読みでない方はぜひこちらから♡
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KANOWA本店、本日も11時より★
皆様のご来店、
心よりお待ちしております🤗
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自信を持ってそう言える、
和歌山のキラキラした自慢の商品達が
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もちろん、ご自身用にも…(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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テイクアウトして
おうちカフェを
楽しむのも楽しいですよね(๑¯◡¯๑)
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